Receita Massa de Pizza
Em lembrança e homenagem ao dia da Pizza 10/07/, Ana Maria Braga propôs aos grupos vermelho e azul do super-chef fazer massa de pizza.
A equipe Vermelha e a equipe Azul no programa Super Chef no Mais Você fizeram duas receitas de massa de pizza.
Confira neste post a receita da equipe Azul
Massa de Pizza
Ingredientes
Equipe azul
- 1 kg de farinha de trigo
- 10 gramas de sal
- 500 ml de água gelada
- 20 ml de óleo de canola
- 30 gramas de fermento seco
Modo de Preparo
- Numa batedeira coloque 1 kg de farinha de trigo e 10 g de sal e bata bem, em velocidade média, por mais ou menos 1 minuto. Adicione 500 ml de água gelada e 20 ml de óleo de canola e bata por mais 5 minutos. Acrescente 30 g de fermento seco e bata por mais 5 minutos.
- Desligue a batedeira, e com as mãos enfarinhadas, retire a massa. Se necessário polvilhe mais farinha na massa.
- Com a massa faça bolas de mais ou menos 350 g e deixe descansar por mais ou menos 30 minutos numa tigela untada com óleo.
- Numa superfície enfarinhada abra as bolas de massa de mais ou menos 40 cm de diâmetro. Coloque o molho e o recheio de sua preferência. Leve ao forno alto a 200°C por 10 a 15 minutos.
Dicas
- Se você for utilizar um recheio com uma grande quantidade de queijo dê uma pré assada na massa por mais ou menos 1 minuto para que a massa não fique engordurada.
- Se quiser diminua a quantidade de fermento para 7 g e deixe a massa descansar de 2 a 3 dias dentro ou fora da geladeira. A massa fermentará lentamente e ficará mais leve e crocante.
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