Receita Fácil de Nhoque
Vamos fazer nhoque hoje? Temos uma receita fácil de nhoque simples de fazer, macio, delicioso e um prato especial, o nhoque pode receber molhos variados, sendo o mais comum o molho vermelho de tomates ou o delicioso molho bechamel também conhecido como molho branco.
Veja a receita fácil de nhoque, confira os ingredientes, como fazer a massa, enrolar, cortar os nhoques, cozinhar, dicas de como parar o cozimento e como fazer o molho branco com queijo.
Receita Fácil de Nhoque PAP
Ingredientes
- ½ kg de batatas cozidas e amassadas
- 180 gramas de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher das de sopa de manteiga
Modo de preparo
Colocar as batatas com casca na água fria e cozinhar por 5 minutos na panela de pressão ou em aberto até ficar macia sem desmanchar para não ficar aguada. Escorrer, retirar a casca com o auxílio de uma colher e amassar bem no amassador de batatas.
Em uma tigela colocar as batatas amassadas, a gema do ovo, o sal, o queijo parmesão ralado e a manteiga, misturar tudo muito bem até ficar uma massa homogênea.
Cortar a massa em cinco a seis partes e enrolar cada uma delas em um cordão comprido com em média 2 cm de diâmetro.
Cortar pedaços de em média 2 cm numa superfície enfarinhada.
Colocar para ferver em uma panela grande com 2 litros de água e um fio de óleo ou azeite.
Colocar punhados de nhoque na água fervente e assim que subir, retirar e colocar na água gelada com gelos para quebrar o cozimento. Retirar da água gelada, deixar escorrer e colocar em uma tigela, espalhar o molho bem quente e servir em seguida. Neste ponto, antes de colocar o molho, podemos guardar o nhoque na geladeira para servir mais tarde.
Molho branco
- ½ litro de leite
- 1 colher das de sopa de cebola ralada
- 2 colheres das de sopa de manteiga
- 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela doure a cebola ralada na manteiga, acrescente a farinha de trigo e misture bem até engrossar e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos mexendo. Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre, adicione o sal.
Retire do fogo e acrescente o queijo ralado mexendo bem até derreter e agregar ao creme. Espalhe este molho branco quente sobre os nhoques e sirva.
O molho de tomates ou molho à bolonhesa vai muito bem no nhoque.
Dicas
Para servir depois, a dica é assim que tirar os nhoques cozidos da panela, coloque eles na água com gelo para dar um choque térmico e parar o cozimento escorrer e guardar na geladeira.
Ao servir coloque molho bem quente para aquecer os nhoques e sirva em seguida.
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