Receita de Tacos de Mandioca com Creme de Queijo da Ana Maria Braga

• 350 gramas de mandioca ralada no ralo grosso
• 2 ovos
• ½ colher de café de pimenta calabresa seca
• 1 colher de sopa de cheiro verde picadinho
• sal a gosto
• 300 gramas de carne cortada em tiras e refogada com cebola, alho e pimentões coloridos

          Creme de Queijo

• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de chá de queijo mussarela picada
• 1 xícara de chá de queijo cheddar cremoso
• noz moscada a gosto

• Coloque numa tigela a mandioca ralada no ralo grosso, os ovos, a pimenta calabresa seca, o cheiro verde picadinho, sal a gosto e misture bem.
• Numa frigideira untada com azeite coloque uma camada fina de massa de mandioca e leve ao fogo baixo por mais ou menos 8 minutos ou até cozinhar e dourar a mandioca. Pincele a superfície da massa com azeite, vire e deixe a massa por mais 8 minutos. Retire do fogo.
• Pegue cada taco de mandioca e recheie com uma porção de carne cortada em tiras e dobre formando uma meia lua. Sirva em seguida com o creme de queijo.

          Creme de Queijo

• Numa panela coloque o creme de leite fresco, o queijo parmesão ralado, a mussarela picada, o queijo cheddar cremoso e noz moscada a gosto e leve ao fogo médio mexendo sempre até derreter os queijos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata bem até formar um creme homogêneo. Retire do fogo e sirva em seguida.

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