Receita de Peru Frito Prático da Ana Maria Braga – Mais Você 19/12/11

……….Receita irresistível e prática de peru frito da Ana Maria Braga passo a passo. Muito bom para você saborear no Natal com sua família. Confira receita.

……….Peru Frito

……….Ingredientes

1 colher de café de sal
6 dentes de alho bem amassados
1 colher de café de glutamato monossódico
1 peru (mais ou menos 5 kg)
12 garrafas de óleo (10,800 litros)

………..Modo de preparo

Numa tigela coloque 1 colher de café de sal, 6 dentes de alho bem amassados, 1 colher de café de glutamato monossódico e misture.

Lave bem o peru em água corrente e tempere com a mistura feita acima. Coloque o peru (já temperado) dentro de um saco plástico e deixe marinando por 12 h dentro da geladeira. Retire da geladeira e amarre as pernas do peru com uma tira feita com papel alumínio dobrado diversas vezes. Quebre ao meio um palito de churrasco e espete cada asa junto ao corpo do peru para que ele fique mais bonito.

Coloque numa panela 12 garrafas de óleo e leve ao fogo médio até aquecer (155°C). Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque devagar o peru marinado e frite por 50 minutos. Retire o peru da panela e deixe escorrer. Sirva em seguida com arroz colorido e farofa.

……….Dica: Se você não tiver termômetro utilize um pedaço de miolo de pão. Se ao colocar o miolo de pão na gordura a mesma afundar, o óleo está frio; se o miolo de pão boiar, o óleo está no ponto de usar; se o miolo de pão queimar, o óleo está quente.

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