Receita de Panqueca Rosada Recheada com Mandioquinha Light- Diabéticos

Receita de Panqueca Rosada

Panqueca Rosada recheada com mandioquinha light, com baixo conteúdo de colesterol e de gordura saturada. Uma receita ideal para quem faz dieta ou para diabéticos. Receita de Panqueca Rosada Recheada com Mandioquinha Light e diet.

Panqueca rosada com mandioquinha

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 3 claras
• 1 colher de sopa de óleo de milho
• 1/2 beterraba sem casca
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 2 xícaras de chá de mandioquinha cozida e amassada
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1colher de café de sal
• 1/4 de xícara de chá da parte branca do alho-poró picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Molho

• 1 copo de requeijão light
• 2 colheres de sopa de nozes picadas
• salsa fresca a gosto

Modo de preparo

• Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente ligeiramente untada com óleo e coloque 1/2 concha da massa e vire a frigideira para que o líquido cubra o fundo sem deixar a massa grossa. Quando começar a soltar as laterais, vire. Repita a operação até terminar a massa.

Recheio

• Bata no liquidificador a mandioquinha, o leite e o sal. Refogue o alho-poró no azeite até amaciar e junte a mistura do liquidificador. Mexa um pouco e retire. espere esfriar e recheie as panquecas.

Molho

• Cubra as panquecas com o requeijão e salpique as nozes. leve ao forno alto (200°C), préaquecido, para aquecer. Salpique salsa e sirva com salada de folhas.

Informações nutricionais –

• 1 porção = 1unidade = 90 g
• calorias = 171
• Proteínas = 8 g
• Gorduras totais = 6,8 g
• Carboidratos = 19,4 g
• Fibras = 1,5 g
• Sódio = 256 mg
• Gorduras saturadas = 0,6 g
• Colesterol = 42 mg

.Uma porção equivale a 1/2 pão francês mais um copo de leite de 200 ml.

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Fonte – Revista Sabor&Vida diabéticos.

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