Receita de Nhoque de Maionese da Ana Maria Braga: Mais Você 23/04/2012

• 2 xícaras de chá de maionese de batata e cenoura
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• sal e noz moscada a gosto

• Num processador coloque 2 xícaras de chá de maionese de batata e cenoura, 1 xícara de chá de leite e ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado. Bata até formar uma mistura lisa e homogênea.
•  Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio até ferver (mais ou menos 3 minutos), adicione 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, sal e noz moscada a gosto e mexa sempre até soltar do fundo da panela (mais ou menos 1 minuto).
• Coloque a mistura numa tigela e cubra com filme plástico para não formar película. Deixe esfriar.
• Numa superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, coloque uma porção da massa e vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca.
•  Cozinhe os nhoques em água fervente salgada e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira e coloque numa tigela com água gelada. Escorra e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

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