Confira receita de macarronada com bracciolas da Dona Wanda no Hoje em Dia. Dona Wanda ensinou no Edu Guedes como fazer uma deliciosa macarronada com bracciolas imperdível. Confira receita passo a passo.
Ingredientes
Macarrão
- 2 pacotes de macarrão tipo penne (1kg)
- Sal a gosto
Bracciolas
- 1kg de coxão duro cortado em bifes duplos
- Bacon em tiras a gosto
- 4 dentes de alho
- Cebolinha a gosto
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- 6 azeitonas verdes
- 3 folhas de louro em pedaços (opcional)
- Pimenta do reino ou molho de pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 cebolas picadas
- 3 linguiças defumadas cortadas em tiras
- 1 xícara de chá de extrato de tomate
- 2 kg de tomate bem maduro (sem pele)
- Água fervendo para cozinhar carne
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Macarrão: em uma panela, cozinhe o macarrão com água e sal. Reserve.
Bracciolas: recheie os bifes com bacon, alho, cebolinha, salsinha, sal, azeitona, folha de louro e pimenta. Enrole como rocambole e feche as bracciolas com palito de dente. Em uma panela de pressão, frite as bracciolas no óleo, até dourar todos os lados. Adicione a cebola e deixe murchar. Acrescente o extrato de tomate, os tomates cortados em quatro e mexa sempre até os tomates se desfazerem. Coloque um pouco de água fervendo, feche a panela e, depois que pegar pressão, deixe a carne cozinhar por no máximo 15 minutos. Reserve.
Montagem: em uma travessa coloque o macarrão, por cima a carne com molho e finalize com o queijo parmesão ralado.
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Fonte – Hoje em Dia.
Assuntos do Artigo:
- macarrao com bracciola
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