Receita de Hamburguão da Ana Maria Braga: Massa Mais Você 10/10/2012

• 5 claras
• 5 gemas
• 1 ½ colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada (½ xícara de chá)
• 5 colheres de sopa de fécula de batata peneirada (1/3 xícara de chá)
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de gergelim para polvilhar

Recheio

• 3 hambúrgueres de carne (150 gr)
• 400 gr de carne moída refogada
• ½ colher de chá de molho inglês
• 2 ovos
• 1 pão francês sem casca molhado em ½ xícara de chá de leite e espremido
• 200 gr de queijo cheddar fatiado
• tomate fatiado, alface crespa e batata frita a gosto

Coloque a massa (feita acima) numa forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, polvilhe 50 gr de gergelim e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 20 minutos. Retire do forno, desenforme o pão e deixe esfriar.

Recheio

Numa tigela coloque 3 hamburgueres de carne, 400 rg de carne moída refogada, ½ colher de chá de molho inglês, 2 ovos e 1 pão francês sem casca molhado em ½ xícara de chá de leite e espremido e misture bem.

Forre a fôrma (onde assou o pão) com a mistura de carne (feita acima) alisando bem a superfície com as costas de uma colher e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Retire do forno, cubra com 200 gr de queijo cheddar fatiado e volte ao forno por mais 5 minutos.

Montagem

Corte o pão ao meio no sentido horizontal. Coloque a mistura de carne assada (feita acima), as rodelas de tomate, alface crespa e cubra com a outra metade do pão. Sirva em seguida, acompanhado de batata frita.

PARA VER RECEITA DO MOLHO ESPECIAL PARA O HAMBURGÃO CLIQUE AQUI.

Preços dos sanduíches das redes de fast food

Big Mac (195 g) – 8,75

Quarteirão (195 g) –

Big Tasty (285 g) – 12,95

Big Bob (195 g) – 9,75

Bob Picanha (320 g) – 13,25

Hamburgão – 1,400 kg – R$ 25,00

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