Receita de Fraldinha com Creme de Batata da Ana Maria Braga – 14/11/11

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……….Deliciosa receita de fraldinha com molho de batata da |Ana Maria Braga passo a passo. Um carne  especial para você dazer para sua família. Confira receita.

………Fraldinha com creme de batatas

……..Ingredientes

• Carne
• 1 kg de fraldinha limpa
• 1 colher de sopa de alho
• ¼ xícara de chá de molho shoyu (50 ml)
• 2 colheres de sopa de molho inglês (30 ml)
• 50 gramas de cebola ralada (¼ xícara de chá)
• pimenta do reino preta moída e sal a gosto
• Creme de batata
• 600 granas de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos (+/- 5 batatas médias)
• 25 gramas de cebola (¼ cebola pequena)
• ¾ xícara de chá de creme de leite fresco (150 ml)
• 10 gramas de manteiga (½ colher de sopa)
• sal a gosto
• 40 gramas de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)

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……....Modo de preparo

Carne

• Tempere 1 kg de fraldinha limpa com 1 colher (sopa) de alho, ¼ xícara de chá de molho shoyu, 2 colheres de sopa de molho inglês, 50 gramas de cebola ralada e pimenta do reino e sal a gosto. Reserve.

Creme de batata

• Num liquidificador coloque 600 gramas de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos, 25 gramas de cebola, ¾ xícara de chá de creme de leite fresco, 10 gramas de manteiga e sal a gosto e bata bem.
• Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre, até formar um creme homogêneo (mais ou menos 15 minutos)
• Em uma assadeira com um fio de azeite e sobre a chama do fogão coloque a carne temperada e doure por todos os lados (vá virando a peça com auxílio de um garfo).

Montagem

• Sobre a carne dourada espalhe o creme de batata (feito acima), polvilhe 40 gramas de queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 250°C por mais ou menos 20 minutos ou até que o creme de batata esteja dourado. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.

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Assuntos do Artigo:

• receita de carne fraldinha

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