Receita de Estrogonofe de Músculo da Ana Maria Braga Passo a Passo

 

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……….Receita de Estrogonofe de músculo da Ana Maria Braga Passo a Passo. Uma delícia, o músculo fica tão molinho que derrete na boca. Receita saudável e nutritiva.

……….Estrogonofe de músculo

……….Ingredientes

 

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 kg de músculo cortado em cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cálice de conhaque
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
• Meio litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água)
• 4 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

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……….Modo de preparo

• Numa panela de pressão em fogo médio com o óleo doure o de músculo cortado em cubinhos, a cebola picadinha e os dentes de alho amassados.
• Coloque o cálice de conhaque numa concha, ateie fogo na concha e jogue na carne da panela para flambá-la. Junte os tomates sem pele e sem sementes picados, as cenouras cortadas em cubos pequenos e o litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água).
• Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos (conte após o chiar da panela). Retire a panela do fogo, tire a pressão e abra a tampa. Imediatamente acrescente o catchup, a mostarda, a caixinha de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores.
• Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.

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Assuntos do Artigo:

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