Receita de Caldinho de Feijão Preto do Rio de Janeiro: Comida Típica

• 1/2 kg de feijão preto
• 150 gr de paio cortado em rodelas
• 150 gr de bacon picado
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha
• 1/2 xícara de chá de óleo
• Sal e pimenta do reino
• 4 xícaras de chá de torresmos fritos
• 4 pãezinhos cortados em fatias

Em uma panela de pressão, coloque ½ kg de feijão preto e 2 litros de água. Feche a panela e deixe cozinhando por 30 minutos após pegar pressão. Nesta hora, abra a panela e verifique se o feijão está cozido.

Numa outra panela, doure 150 gr de paio cortado em rodelas com 150 gr de bacon picado. Adicione 6 dentes de alho picados e 1 cebola picada e doure também. Incorpore no feijão e deixe cozinhando por 20 minutos para pegar gosto.

Tempere com sal e pimenta do reino. Retire as rodelas de paio e transfira o feijão com o caldo para um liquidificador. Bata bem. Passe o líquido por uma peneira.

Sirva o caldinho bem quente em canecas, acrescentando para cada porção algumas rodelas de paio, torresmos fritos e fatias de pão francês.

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