Receita de Bolo de Cenoura Feito na Forma: Ana Maria Braga 04/04/2012

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (420 gr)
• 1 ½ xícara de chá de açúcar (270 gr)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de chá de óleo (9 colheres de sopa)
• 1 ½ colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 3 ovos batidos misturados com 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
• 1 cenoura grande ralada no ralo fino (1 xícara de chá cheia)

…………..Para a cobertura de chocolate

• 1 ½ xícara cheia de chá de açúcar (270 gr)
• ½ xícara de chá de manteiga sem sal (100 gr)
• ½ xícara de chá de leite (120 ml)
• ½ xícara de chá de achocolatado ou chocolate em pó (75 gr)

• Numa assadeira (35 cm X 24 cm X 5 altura), coloque 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 ½ xícara de chá de açúcar, 2 colheres de chá de fermento em pó, 2 colheres de chá de bicarbonato e 1 pitada de sal e misture bem.

• Faça um buraco no centro da assadeira e adicione 9 colheres de sopa de óleo, 1 ½ colher de sopa de vinagre, 3 ovos batidos misturados com 1 ½ xícara de chá de leite e 1 cenoura grande ralada no ralo fino e com um garfo ou batedor de arame. Misture bem até formar uma massa homogênea. Leve a assadeira ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe amornar e cubra com a cobertura de chocolate. Sirva em seguida.

……………Para a cobertura de chocolate

• Numa panela, coloque 1 ½ xícara cheia de chá de açúcar, ½ xícara de chá de manteiga sem sal, ½ xícara chá de leite, ½ xícara de chá de achocolatado ou chocolate em pó e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e cubra o bolo.

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