Receita da Galinhada do Ceará Jimmy Mais Você 08/01/2015
Receita de galinhada caipira típica da culinária cearense, mostrado no quadro Mais Você na Estrada.
Além de conhecer lugares maravilhosos, o quadro Mais Você na Estrada nos ensina deliciosos pratos doces e salgados típicos de cada região visitada. Hoje foi o dia da cidadezinha de Córrego do Sol litoral do Ceará, com o Jimmy e Nádia, mais as mulheres que mandam no local
Não perca este deliciosa galinhada caipira que leva cachaça, temperos e hortelã.
Galinhada caipira do litoral cearense
- 1 galinha inteira caipira
- alho picado a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- sal
- 1 dose de cachaça
- 2 tomates em rodelas
- 2 pimentões em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- folha de hortelã
- leite de coco
- colorau
- óleo ou azeite
Modo de preparo
Corte a galinha em seus pedaços naturais (coxa, sobre coxa, peito etc.), tempere com o sal, alho e pimenta do reino e refogue bem no óleo (ou azeite). Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o colorau, regue com a cachaça e deixe levantar fervura, baixando o fogo em seguida, quando estiver secando adicione o leite de coco, deixe cozinhar por mais 10 minutos e sirva.
Dica
Esse prato pode ser feito em qualquer panela, mas o ideal é essa de barro que foi usada no programa ou pelo menos em uma panela grossa ou de fundo pesado que acumule bem o calor. Pode ser preparado com uma galinha comum, mas cuide do tempo, porque essas cozinham mais rápido por ter a carne mais delicada.
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