Receita Bolo de Fubá com Milho da Ana Maria Braga: Mais Você 11/09/12

• 1 lata de milho verde escorrido (200 gr)
• 100 ml de leite de coco
• ½ xícara de açúcar
• 2 ovos
• 10 gr de queijo parmesão ralado
• 1/3 xícara de chá de farinha de trigo (45 gr)
• ½ colher de sopa de fermento em pó

Creme de fubá

• 1 ½ xícara de chá de leite (360 ml)
• 100 ml de leite de coco
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida
• 1 xícara de chá de fubá (200 gr)
• 1 xícara de chá de açúcar (180 gr)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 40 gr de queijo parmesão ralado
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• 150 gr de queijo meia cura fatiado

Creme de milho

Em um liquidificador coloque 1 lata de milho verde escorrido, 100 ml de leite de coco, ½ xícara de açúcar, 2 ovos, 20gr de queijo parmesão ralado e 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de fermento em pó e bata bem.

Despeje a mistura (feita acima) em uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga, untado com margarina e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até o creme ficar firme na superfície.

Creme de fubá

Em um liquidificador coloque 1 ½ xícara de chá de leite, 100 ml de leite de coco, 2 ovos, 1 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida, 1 xícara de chá de fubá, 1 xícara de chá de açúcar, 1 colher de sopa de farinha de trigo e 40 gr de queijo parmesão ralado, ½ colher de sopa de fermento em pó e bata bem.

Retire a fôrma do forno (depois de 30 minutos) e com os dedos veja se a superfície está firme. Estando firme distribua 150 gr de queijo meia cura fatiado fino sobre o creme de milho e com ajuda das costas de uma colher despeje cuidadosamente a mistura de creme de fubá (feita acima) em um canto da fôrma. Volte a fôrma ao forno médio por mais 1 hora. Retire a fôrma do forno, desenforme e sirva em seguida.

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