Receita Baião de Dois da Maria Cezaria de Cordel Encantado no Mais Você
Receita Baião de Dois
Receita de Baião de Dois da Maria Cezária personagem de Lucy Ramos de Cordel Encantado. Maria Cezária com seu talento culinário conquistou o coração do rei Augusto na novela.
Receita Baião de dois
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de manteiga de garrafa
- 200 gramas de jabá dessalgado, cozido e desfiado (carne de charque)
- 1/2 kg de feijão fradinho cozido e temperado (com o caldo)
- 250 gramas de queijo de coalho picado
- Coentro a gosto
- 1 kg de arroz cozido e temperado
- 1/2 kg de mandioca cozida e frita
- 4 fatias de carne de sol grelhadas na manteiga de garrafa
Para cozinhar o feijão fradinho
- 1/2 de feijão fradinho (já de molho de um dia para outro)
- 1 colher de sopa de colorau
- 100 gramasde jabá cozido ou desfiado (carne de charque)
- 1/2 cebola cortada em rodelas
- 1/2 pimentão verde cortado em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Numa panela em fogo médio, coloque a manteiga de garrafa, o jabá dessalgado, cozido e desfiado(carne de charque) e o feijão fradinho cozido e temperado (com o caldo). Vá mexendo, incorporando os sabores.
- Quando o caldo começar a ferver, em cerca de 5 min, coloque o queijo de coalho picado, coentro a gosto e o arroz cozido e temperado. Mexa bem por mais ou menos 5 min até que o queijo comece a derreter. Disponha numa travessa.
- Por cima, coloque as 4 fatias de carne de sol grelhadas na manteiga de garrafa e 1/2 kg de mandioca cozida e frita.
Para cozinhar o feijão fradinho
- Numa panela de pressão, coloque, na seguinte ordem: o feijão fradinho (já de molho de um dia para outro), o colorau, a cebola cortada em rodelas, o pimentão verde cortado em rodelas, os dentes de alho amassados, sal a gosto, o óleo e 2 litros de água. Cozinhe na pressão por cerca de 30 min.
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