Quadradinhos Banana Ana Maria Braga: Receita Sobremesa Mais Você 19/03

• • 1 gema

• • 720 ml de leite (3 e 1/2 xícaras de chá)

• • 120 gr de açúcar (2/4 xícara de chá)

• • 100 gr de farinha de trigo (3/4 xícara de chá)

• 75 gr de glucose de milho (1/4 xícara de chá)

Tipos de recheios

• • 1/3 de xícara de chá de banana prata picada (60 gr) e misturada com 1/3 de xícara de chá de queijo meia cura ralado (35 g)

• • 1/3 de xícara de chá de banana prata picada (60 gr) misturada com canela em pó a gosto

• • 1/4 de xícara de chá de uvas passas escuras (30 gr) hidratadas em 2 colheres de sopa de rum

• 1/3 de xícara de chá de goiabada derretida (120 gr) misturada com 1/4 de xícara de chá de queijo meia cura ralado (25 g)

Empanamento

• • farinha de trigo para empanar

• • farinha de trigo para empanar

• • 3 claras batidas

• • 3 claras batidas

• • 3 e 1/2 xícaras de chá de flocos de milho quebrados (200 g)

• 3 ½ xícaras de chá de flocos de milho quebrados (200 g)

Massa: em uma panela, coloque 1 gema, 720 ml de leite, 120 gr de açúcar, 100 gr de farinha de trigo, 75 gr de glucose de milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (mais ou menos 10 minutos).

Montagem: em uma assadeira retangular (21 cm X 33 cm X 2 cm de altura) forrada com papel filme, espalhe metade da massa (feita acima). Coloque o recheio de sua preferência e, depois, o restante da massa, espalhando bem com as costas de uma colher. Cubra com saco plástico e leve para a geladeira por 2 horas para firmar. Na hora de servir, retire da geladeira, desenforme e corte em quadrados (com 5 cm de lado).

Dica: você pode colocar vários recheios diferentes, um ao lado do outro, e cobrir com a massa.

Empanamento: passe cada quadrado de massa na farinha de trigo, depois na clara batida e, em seguida, nos flocos de milho quebrados. Frite em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

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