Pudim Pistache Ana Maria Braga no Mais Você de 03/07/2013

Pasta de pistache

• 6 colheres de sopa de óleo
• 200 gr de pistache sem casca
• 2 colheres de sopa de açúcar

Pudim

• 300 ml de leite quente
• ½ lata de leite condensado
• 50 gr de pasta de pistache (feita acima)
• 6 gemas
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de água

CHEF DANIELA TEIXEIRA

• 300 ml de leite bem quente
• ½ lata de leite condensado
• 25 gr de pasta de pistache
• 6 gemas
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de água

MAIS VOCÊ

Pasta de pistache: num liquidificador coloque 6 colheres de sopa de óleo, 200 gr de pistache sem casca, 2 colheres de sopa de açúcar e bata bem até obter uma pasta. Reserve.

Pudim: coloque numa tigela 300 ml de leite quente, ½ lata de leite condensado, 50 gr de pasta de pistache (feita acima) e misture com um batedor de arame. Misture este creme com 6 gemas e peneire. Reserve.

Em uma panela, em fogo médio derreta ½ xícara de chá de açúcar. Quando estiver com cor de caramelo despeje 1 colher de sopa de água, misture e despeje em uma fôrma de pudim (com 14 cm de diâmetro). Leve ao forno em banho-maria, a 180 °C por mais ou menos 50 minutos. Depois de assado, deixe esfriar e desenforme frio.

CHEF DANIELA TEIXEIRA

 Em uma tigela coloque 300 ml de leite bem quente, ½ lata de leite condensado, 25 gr de pasta de pistache e misture com um batedor de arame. Adicione 6 gemas, misture e peneire.

Em uma panela em fogo médio, derreta ½ xícara de chá de açúcar e quando estiver com cor de caramelo despeje 1 colher de sopa de água e misture. Coloque esse caramelo numa fôrma de pudim (com 14 cm de diâmetro) e leve para assar em banho-maria, em forno médio a 180 °C por mais ou menos 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme em seguida.

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