Polenta de Milho Verde com Molho Vermelho com Carne
Polenta é um prato tradicional italiano, feito com fubá fino cozido que fica delicioso servido com uma carne no molho, que pode ser carne bovina cozida, carne moída, carne de ave ou linguiça calabresa. Hoje vamos mostrar como fazer polenta de milho verde.
A polenta de milho verde fica mais cremosa do que a polenta feita com fubá fino, além do sabor do milho que fica incrível.
Com o milho verde podemos fazer receitas salgadas como polenta, creme de milho, curau de milho, pamonha doce e salgada, pratos doces e salgados muito saborosos e fáceis de fazer.
Um vegetal de custo baixo, podemos encontrar milho com facilidade em mercados, feiras e sacolões, alimento fresco e nutritivo pronto para o consumo em receitas.
Um ponto muito importante no preparo de receitas com milho verde é ao debulhar o milho verde não cortar muito rente ao sabugo, o que vai amargar a receita.
Como fazer polenta de milho verde
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde médias
- ½ litro de água
- Azeite de oliva
- 4 dentes de alho amassado
- Sal e pimenta a gosto
- Filé de frango, bife ou outra carne cozida com molho de tomates.
Modo de preparo
Lavar bem os milhos verdes, retirar os cabelos do milho.
Cortar os grãos de milho da espiga, sem cortar rente ao sabugo para não amargar a polenta.
Bater os grãos de milho com a água aos poucos, coar e reservar.
Em uma panela dourar no azeite os dentes de alho amassados, adicionar o caldo do milho verde peneirado, o sal, a pimenta e mexer até
A polenta deve ficar em ponto de corte ao esfriar, e dependendo do tamanho do milho verde a receita vai mais ou menos água engrossar a polenta.
É importante não parar de mexer para não empelotar a polenta.
Colocar a polenta em uma tigela, cobrir com a carne com molho, queijo ralado se gostar e servir quente com arroz branco e salada de folhas.
Esta receita é muito deliciosa e nutritiva, foi testada e aprovada aqui no site Essaseoutras.
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