Peru Assado para o Natal
Receita de peru assado para o Natal e festas de fim de ano. Inove suas festas, use a criatividade e acrescente legumes ao molho, tomates recheados como guarnição, deixando sua mesa linda, saudável e nutritiva. Confira receita.
Peru assado
Ingredientes
- 1 peru de 6 a 8 kg
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande cortada em pedaços
- 1 cenoura picada
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de azeite
- 1/4 de xícara de conhaque
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 1/2 xícara de manteiga
Modo de preparo
- Bata no liquidificador todos os ingredientes do tempero e reserve. Lave e limpe bem o peru. Levante toda a pele da região do peito com cuidado; faça furos profundos na carne e preencha as cavidades com parte do tempero. despeje o restante por cima do peru e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro. De vez em quando, regue o peru com o tempero.
- No dia seguinte, preaqueça o forno a 200°C. Levante a pele do peito do peru; passe 1/3 da manteiga sobre o peito e cubra todo o peru com o restante da manteiga. Coloque-o numa assadeira junto com o tempero e cubra com papel-alumínio.
- Asse por 3 horas, até a carne ficar cozida, teste espetando um garfo, que não deverá sair mais líquido nem do peito nem das coxas. Regue o peru de vez em quando, com o caldo que se formou. Depois retire o papel e continue assando até o peru ficar bem dourado. Na hora de servir é só aquecer. Rende 30 porções.
- Obs.: Passe o molho que restou na assadeira pela peneira e sirva à parte. Acrescente legumes como guarnição.
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