Peito Bovino Ana Maria Braga – Receita de Carne do Mais Você 24/03/2014
Receita de carne do Mais Você de 24/03/2014, peito bovino cozido na panela de pressão com legumes e batatas. Carne suculenta de boi, cozida e saudável. A gordura desta carne sobe, você tira e come uma peito bovino com menos gordura.
Confira receita de peito bovino com legumes da Ana Maria Braga no Mais Você 24/04/2014.
Peito bovino
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 300 gr de cenoura com casca picada grosseiramente
- 2 cebolas médias com casca cortadas em 4 partes (300gr)
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes cortada ao meio
- 6 dentes de alho com casca amassados grosseiramente
- 3 ramos de alecrim
- 5 folhas de sálvia
- 1/2 xícara de chá de molho shoyu
- 1 1/2 colher de sopa de sal
- 1 1/2 litro de água
- Mais ou menos 2,4 kg de peito de boi limpo
- 4 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 1 xícara de chá de água.
Modo de preparo – numa panela de pressão coloque 2 colheres de sopa de óleo, 300 gr de cenoura com casca picada grosseiramente, 2 cebolas médias com casca cortadas em 4 partes, 1 pimenta dedo de moça sem sementes cortada ao meio, 6 dentes de alho com casca amassados grosseiramente, 3 ramos de alecrim e 5 folhas de sálvia e leve ao fogo médio até dourar bem ( mais ou menos 10 minutos). Adicione 1/2 xícara de chá de molho shoyu, 1 1/2 colher de sopa de sal, 1 litro de água e mais ou menos 2,4 kg de peito de boi limpo, misture, tampe a panela e após pegar pressão deixe por 1 hora e 45 minutos. Desligue ofogo e retire a pressão. Abra a panela, retire a carne e deixe esfriar.
Passe o caldo da panela pela peneira e reserve.
Com uma faca corte a carne em fatias, distribu-as num refratário e regue com o caldo de legumes quente (coado acima). Coloque o filme plástico sobre a carne e deixe descansar por mais ou menos 3 horas em temperatura ambiente. Depois deste tempo retire o filme plástico e a gordura que se formar nele.
OBS – O filme plástico é colocado sobre a carne para retirar o excesso de gordura do caldo.
Na hora de servir, leve o refratário ao fogo para esquentar a carne. Retire a carne do refratário, adicione ao caldo 4 colheres de sopa de amido de milho dissolvido e 1 xícara de chá de água e misture até engrossar o molho. Sirva em seguida com legumes cozidos.
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