Pastel de Queijo com Alho Poró e Palmito – Finalista Melhor Pastel do Mundo Mais Você 25/10/16
Que delícia!!! O pastel de Queijo com Alho Poró e Palmito da Rose de Tabira, uma das Finalistas do concurso do Melhor Pastel do Mundo mostrado no Mais Você do dia 25/10/16. A massa do pastel de queijo com alho poro e palmito da Rose tem inhame na massa.
Os pasteis finalistas são demais, dia 24 de outubro foi mostrada a receita do pastel de queijo com alho poró e palmito.
Veja como fazer a massa de pastel do concurso com inhame.
Pastel de queijo com Alho-poró
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa cheia) de inhame cozido e amassado (70 g)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de cachaça
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 220 ml de água morna
Recheio
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 150 g de alho-poró picado
- 300 g de palmito picado e aferventado
- 200 g de cream cheese
- 100 g de parmesão ralado
- 200 g de provolone ralado no ralo fino
Modo de Preparo
Massa
Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo, 1 colher (sopa cheia) de inhame cozido e amassado, 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de cachaça, 1 colher (sobremesa) de sal e misture. Adicione, aos poucos, 220 ml de água morna, misturando até soltar das mãos. Em seguida sove bem até formar uma massa elástica e macia. Passe papel filme na massa e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Recheio
Numa panela com 1 fio de azeite refogue 1 cebola picada, 150 g de alho-poró picado e sal a gosto. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Adicione 300 g de palmito picado e aferventado, 200 g de cream cheese, 100 g de parmesão ralado e misture.
Montagem
Abra a massa bem fina no cilindro e coloque porções do recheio. Cubra com a massa fininha e feche bem com um garfo. Em seguida frite os pastéis em óleo bem quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva a seguir.
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