Pastel de Forno Light Ricota Caseira Ana Maria Braga:MaisVocê 21/02/12

• 200 gr de farinha de trigo (1 1/3 xícara de chá)
• 200 gr de requeijão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 gema
• sal a gosto
• 1 gema misturada com 1 colher de sopa de água

…………….Recheio de ricota e peito de peru

• ¾ xícara de chá de peito de peru picadinho (120 gr)
• ¾ xícara de chá de ricota ralada (120 gr)
• ¼ xícara de chá de requeijão (50 gr)
• 1 colher de sopa de uvas passas picadas
• cebolinha picadinha e sal a gosto

……………Ricota caseira

• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de vinagre claro

• Numa tigela coloque 200 gr de farinha de trigo, 200 gr de requeijão, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 gema e sal a gosto e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Transfira a massa para uma superfície lisa, levemente enfarinhada, e com um rolo de massa abra a massa até ficar bem fininha. Com um cortador (ou uma xícara) corte rodelas de massa. Pegue cada rodela de massa coloque recheio de sua preferência e dobre formando um pastel, apertando bem as pontas, deixando uma borda com 0,5 cm.

• Coloque os pastéis numa assadeira untada, pincele com 1 gema misturada com 1 colher de sopa de água e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

……………Recheio de ricota e peito de peru

• Numa tigela coloque ¾ xícara de chá de peito de peru picadinho de 120 gr, ¾ xícara de chá de ricota ralada 120 gr, 50 gr de requeijão 1 colher de sopa, 1 colher de sopa de uvas passas picadas, cebolinha picadinha, sal a gosto e misture bem.

……………Ricota caseira

• Ferva 1 litro de leite e desligue o fogo. Acrescente 4 colheres de sopa de água e 4 colheres de sopa de vinagre claro e deixe esfriar. Assim que ficar bem frio, escorra em uma peneira e esprema num pano limpo. Esta pronta!

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