Pasta de Ricota Light com Alho Poró
Para uma dieta pobre em gordura, evitando queijos amarelos, a ricota é o queijo ideal para fazer receitas como esta pasta de ricota light que leva alho poró e duas azeitonas pretas chilenas para ficar menos gorduroso, já que a azeitona tem gordura.
Com sabor delicioso, suave, esta pasta de ricota light é muito simples de fazer, rende bem e é nutritiva, já que a ricota é rica em proteínas, tem menos gordura até do que o queijo frescal, além de vitaminas e minerais, sendo indicada para dietas de emagrecimento, para fortalecer os músculos, é digestiva, melhora o funcionamento do intestino, um alimento saudável.
Temos nesta receita também o alho poró, um vegetal de baixa caloria, saboroso, rico em fibras, vitaminas, minerais, assim como a azeitona, que embora rica em caloria e gordura, é um alimento nutritivo e foi colocado em pouca quantidade, somente para ajudar a saborizar.
O iogurte de kefir feito com leite desnatado foi acrescentado para dar a textura de pasta, substituindo o iogurte tradicional que é mais gorduroso ou margarina e a maionese. Para quem conhece o kefir sabe que seu iogurte além de nutritivo é muito importante para fortalecer a flora intestinal, melhorar a imunidade, fortalecer os músculos, um probiótico muito saudável.
Como fazer Pasta de Ricota Light com Alho Poró
Ingredientes
- 500 gramas de ricota fresca
- 1 fio de azeite
- 1 talo de alho poró
- 2 azeitonas pretas chilenas
- 250 ml de iogurte de kefir
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Lavar e fatiar o alho poró, refogar em uma frigideira com um fio de azeite, assim que murchar, reservar.
Bater no liquidificador o alho poró refogado, o iogurte de kefir, as azeitonas sem o caroço, o sal, a pimenta e a ricota até ficar um creme liso.
Colocar em um recipiente com tampa e levar gelar.
Servir com torradas, pães, lanches, com legumes, etc.
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