Pão Cheio de Carne da Ana Maria Braga: receitas Mais Você 04/01/2013

Receita de pão cheio da Ana Maria Braga passo a passo.

Receita de pão cheio com pernil, peru, frango ou carne de boi desfiada. Pão cheio da Ana Maria Braga no Mais Você de 04/01/2013. Receita de pão recheado com carne para as férias das criançadas. Aproveite as sobras das festas ou faça um bom refogado de carne e recheie seu pão e frite-o.

Pão Cheio

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 colher de sobremesa de alho amassado
3 xícaras de chá de carnes desfiadas (pernil, peru e frango)
1 tomate sem sementes picado
½ xícara de chá de molho de tomate
½ xícara de chá de água
cheiro-verde picadinho e sal a gosto
4 pães franceses
2 xícaras de chá de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango
4 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite, refogue 1 cebola picada, 1 colher de sobremesa de alho amassado. Adicione 3 xícaras de chá de carnes desfiadas (pernil, peru e frango) e 1 tomate sem sementes picado, ½ xícara de chá de molho de tomate, ½ xícara de chá de água e refogue por 10 minutos até secar. Tempere com cheiro-verde picadinho e sal a gosto e misture. Retire do fogo e reserve.

Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão francês no sentido da largura, retire o miolo e coloque uma boa porção do refogado (reservado acima). Feche o pão com a tampa e prenda-a com 4 palitos.

Para umedecer, passe rapidamente cada pão francês recheado em 2 xícaras de chá de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango. Em seguida, passe os pães em 4 ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Retire os palitos e sirva em seguida.