Bolo de Canela e açúcar mascavo
Veja como fazer o pão ou bolo de canela mostrado pela Ana Maria Braga hoje no Mais Você, uma delícia de Cinnamon Rolls, que rende muitos rolos e que todo mundo gosta. Feito com fermento granulado para pães, o bolo de canela é fácil de fazer, basta fazer a massa do pão, abrir com rolo, rechear com canela, enrolar e depois montar o bolo de canela.
Com massa especial, o bolo de canela serve em média 18 pedaços muito bons, muito cheiroso e gosto delicioso, dado pelo açúcar mascavo e a canela, hummmmmm!!!!!!! Veja abaixo a receita passo a passo do bolo de canela da Ana Maria Braga mostrado no Mais Você do dia 18/11/2016.
Pão ou Bolo de canela
Massa
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 240 ml de leite morno (1 xícara de chá)
- 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (¼ de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
- 100 g de açúcar (½ xícara de chá)
- 2 ovos levemente batidos
- 1 colher (chá) de sal
- 600 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
Recheio
- 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (¼ de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
- 200 g de açúcar mascavo (1 ¼ de xícara de chá) misturado com 3 colheres (sopa) de canela em pó (30g)
Cobertura
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (½ xícara de chá)
- 180 g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá cheia)
- 50 g de cream cheese (¼ de xícara de chá)
- Essência de baunilha a gosto
Modo de Preparo
Numa tigela coloque 1 envelope de fermento seco, 240 ml de leite morno e misture até dissolver o fermento. Adicione 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 100 g de açúcar, 2 ovos levemente batidos, 1 colher (chá) de sal e misture bem. Acrescente, aos poucos, 600 g de farinha de trigo e sove bem a massa até ficar lisa e homogênea. Deixe descansar por 1 hora numa tigela fechada com plástico filme. Obs.: Se a massa estiver grudando nas mãos adicione um pouco mais de farinha de trigo.
Retire a massa da tigela e numa superfície enfarinhada abra um retângulo de 55 cm X 40 cm, pincele 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, polvilhe 200 g de açúcar mascavo misturado com 3 colheres (sopa) de canela em pó e enrole formando um rocambole.
Com a ajuda de uma linha corte rodelas de 3 cm de largura e coloque numa forma de fundo falso untada (30 cm de diâmetro e 6,5 cm de altura). Deixe num lugar protegido do vento até dobrar de tamanho. Leve ao forno preaquecido a 180º C por 30 minutos.
Cobertura
Na batedeira coloque 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 180 g de açúcar de confeiteiro, 50 g de cream cheese, essência de baunilha a gosto e bata até obter um creme liso e fofo. Espalhe sobre os rolos de canela ainda quentes e sirva em seguida.
Rende 18 rolinhos
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