Nutrientes dos Alimentos
Os nutrientes dos alimentos são fontes de energia para nosso corpo, ajudam no desenvolvimento do corpo e no desenvolvimento intelectual, na digestão, no trânsito intestinal, no metabolismo do nosso organismo, nas células, enfim, nos fazem viver com saúde.
As melhores fontes de nutrientes são as vitaminas e minerais, proteínas encontradas nas frutas, legumes, verduras, as proteínas e gorduras nos laticínios, ovos, carnes, sementes, grãos, além dos carboidratos, fibras. Hoje vamos falar das vitaminas e minerais importantes nutrientes dos alimentos.
A falta dos nutrientes pode causar problemas de saúde como anemia no caso da falta de ferro, a perda muscular na falta de proteínas, a energia além do papel de termogênico das gorduras boas, a energia dos carboidratos e açúcares, enfim, todos os nutrientes dos alimentos são importantes para nossa saúde, no combate de infecções e não podem faltar na dose certa, nem demais e nem de menos.
Nutrientes dos Alimentos e suas funções
Vitamina A
O caroteno é uma provitamina A que se transforma em vitamina A no fígado.
A vitamina A age no crescimento, nas membranas da mucosa,tecidos, defende o organismo de infecções, age na saúde dos olhos, da pele, temação antioxidante, fortalece o sistema imunológico.
A deficiência da vitamina A causa cegueira noturna, atrapalha o crescimento, diminui o apetite, deixa a pele seca, favorece infecções e cálculos renais.
Algumas das fontes da vitamina A são fígado, ovos, carnes, frutas alaranjadas como mamão, manga, cenoura, abóbora.
Vitaminas do complexo B
Vitamina B¹ (Tiamina) age no crescimento normal, no metabolismo dos carboidratos, na saúde do sistema nervoso.
A falta da vitamina B¹ causa problemas cardiovasculares e no sistema nervoso.
Vitamina B² (Riboflavina) age no crescimento, no metabolismo de carboidratos, aminoácidos e ácidos graxos.
A deficiência da vitamina B¹ pode causar descamação na pele do nariz, orelhas, fissuras labiais, inflamação nos olhos, na língua, lacrimejamento.
Vitamina B³ (Niacina) ou ácido nicotínico age na oxidação celular, no metabolismo energético e em reações químicas.
A carência da niacina causa diarreia, dermatite e demência, lapsos de memória, depressão e além de outros problemas neurológicos.
Vitamina B9 (Ácido fólico) age no metabolismo dos aminoácidos e na síntese do material genético.
A deficiência do ácido fólico traz perda de apetite, infecções, prejudica o crescimento.
As folhas verdes escuras e os feijões são as maiores fontes de ácido fólico.
Vitamina C (Ácido ascórbico)
A vitamina C é antioxidante, combate o envelhecimento precoce, combate os radicais livres, combate doenças crônicas, cardiovasculares, melhora o sistema imunológico, favorece a cicatrização, favorece a absorção do ferro, batidas,quebraduras e sangramento gengival.
Vitamina D
A vitamina D é essencial para o metabolismo do fósforo e do cálcio no nosso organismo. Fortalece os dentes e ossos.
A falta de vitamina D provoca cárie dentária, raquitismo.
A formação da vitamina D se dá com a ação do sol, os raios ultravioletas sobre a pele.
Vitamina E
A vitamina E garante a reprodução normal e a normalidade muscular. Poderoso antioxidante previne doenças, envelhecimento precoce, previne câncer e doenças cardiovasculares.
As principais fontes de vitamina E são óleo de germe de trigo, germe de trigo, óleo de linhaça, germe de milho, óleo de amendoim, azeite manteiga e alface.
Vitamina K
A vitamina k age na coagulação sanguínea pelo seu efeito anti-hemorrágico e fortalece os ossos.
As principais fontes da vitamina K são a couve, espinafre,salsa, ervilha, morangos, couve-flor.
Ferro
O ferro é um mineral que circula no sangue e tem uma reserva no fígado baço e medula óssea.
Ele age na circulação sanguínea como veiculador do oxigênio além de atuar no sistema imunológico. A falta de ferro causa anemia.
A fonte de ferro é a carne vermelha, fígado, feijões em especial o feijão branco, folhas verdes escuro.
Iodo
O iodo é fundamental par os hormônios da tireoide.
A falta de iodo pode causar bócio, problemas mentais.
A fonte de iodo na alimentação são os peixes do mar e sal iodado.
Zinco
O zinco age na imunidade do nosso organismo. Sua falta atrasa a maturidade sexual, enfraquece o cabelo causando queda dos fios e atrapalha o crescimento.
As principais fontes de zinco são gema de ovo, carne bovina e de ave, peixe, castanha de caju e sementes de abóbora.
Cálcio
O cálcio é essencial para os ossos, dentes, músculos, coagulação do sangue, na recuperação dos músculos, previne osteoporose e ostopenia.
Fósforo
Age na contração muscular, no metabolismo de carboidratos, na formação dos dentes e dos ossos.
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