Benefícios do Cupuaçu
Conheça os benefícios do cupuaçu, fruta perfumada, saborosa e nutritiva, de origem na Amazônia, muito comum no norte do Brasil e é da família das Malvaceae.
Os benefícios do cupuaçu são muitos para a saúde e apesar de encontrara a fruta congelada em outras regiões do país é possível saborear e fazer receitas como sucos, bombons, manteiga, pudim, tortas, sorvetes, doces, geleias, e salgados com o cupuaçu.
O cupuaçu (Theobroma grandiflorum) é o fruto do cupuaçuzeiro, árvore de pequeno porte cultivada no norte brasileiro e que vem ganhando espaço no restante do Brasil e no Mundo.
Fruta grande, com polpa amarelada com sabor ácido usada na culinária e em cosméticos, o nome cupuaçu tem origem do Tupi – Kupu que significa “parecido com cacau” e uasu que significa “grande”.
As sementes do cupuaçu podem substituir o cacau em algumas preparações como chocolate por ter composição parecida com a do cacau. O chocolate do cupuaçu é conhecido como cupulate.
Nutrientes e benefícios do cacau
Rico em vitamina C, vitaminas do complexo B, minerais como o Fósforo, ferro, cálcio, rico em fibras, pectina, carboidratos, flavonoides, carotenoides.
Benefícios do cupuaçu
Com ação anti-inflamatória e expectorante, ajuda combater tosses, bronquite, catarros em geral.
Fonte de energia por ser rico em vitamina do complexo B (B1, B2 e B3).
Age no sistema nervoso central ajudando combater o estresse, melhorando o humor, combatendo a depressão, melhorando a concentração.
Ajuda fortalecer o sistema imunológico por ser rico em vitamina C dando mais resistência ao organismo.
Combate a celulite por ser anti-inflamatório e sua ação diurética.
Melhora a pele dando firmeza e tonificando por ajudar na formação do colágeno em nosso corpo.
Com ação antioxidante, combate os radicais livres, o envelhecimento precoce, doenças crônicas e previne tumores.
Fortalece os ossos, articulações e dentes.
Ajuda melhorar a função intestinal por ser rico em fibras.
Combate o colesterol alto e melhora o colesterol bom (HDL), ajuda controlar o açúcar no sangue por ajudar diminuir a absorção dos carboidratos e açúcares com suas fibras, prevenindo ainda doenças do coração fortalecendo as artérias.
Ajuda emagrecer por dar mais saciedade também pelas fibras e nutrientes.
Com as cascas do cupuaçu são feitas peças artesanais.
Para quebrar a fruta é usado uma faca cega ou cutelo de aço inoxidável batendo e quebrando a casca dura.
Com as sementes pode-se fazer o chocolate de cupuaçu.
Como fazer geleia de cupuaçu
Com a polpa sem a semente ou o suco concentrado da fruta, misturar 100% de cupuaçu diluído em partes iguais de água para 50% de açúcar cristal ou refinado ou adoçante artificiais para geleia diet.
Exemplo: Para 500 gramas de polpa de cupuaçu acrescente 250 gramas de açúcar. Se preferir uma geleia mais ácida ou menos doce coloque menos açúcar.
Levar ao fogo baixo mexendo sempre para não pegar no fundo da panela até ficar dourada ou soltar do fundo da panela.
Quando der o ponto de geleia, testar num pires gelado, se não escorrer está no ponto, colocar a geleia ainda quente em 90% da capacidade do pote de vidro esterilizado, fechar e virar o pote com a tampa para baixo por 15 minutos.
Esperar esfriar em um recipiente em temperatura ambiente para não quebrar o vidro e depois de frio guardar na geladeira.
Receita da geleia – Embrapa.
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