Nutrientes do Brócolis – Vitamina e Benefícios
Na salada, no vapor com alho dourado no azeite, no arroz, como recheio de torta, os nutrientes do brócolis são notáveis e reconhecidos através de vários estudos científicos e é considerado um alimento funcional e saudável.
Rico em substâncias saudáveis que ajudam combater câncer, com vitaminas A, B¹ (Tiamina), B² (Riboflavina), B5(Niacina), C, E, K, fibras, rico em cálcio e potássio, contém também fósforo, sódio, enxofre e ferro, substâncias antioxidantes, carotenoides, flavonoides.
Estudos dos benefícios e nutrientes do brócolis
Rico em substâncias antioxidantes, o brócolis foi reconhecido como um vegetal de alto poder contra o câncer de próstata. Uma substância presente em grande quantidade no brócolis chamada sulforafano é eficaz no tratamento do câncer de próstata.
Estudos feitos por cientistas americanos mostraram os efeitos positivos do brócolis que previne e ajuda tratar a doença. O sulforafano mais os nutrientes do brócolis como vitamina C, E, cálcio e ácido fólico ajudam no combate e na prevenção de tumores.
O sulforafano combate e destrói as células cancerígenas sem comprometer as células saudáveis do órgão com câncer.
Vários estudos comprovaram os outros efeitos do sulforafano, entre eles um estudo feito na Universidade Federal do Rio Grande do Sul, que mostrou o benefícios do brócolis no tratamento e prevenção de outros cânceres, principalmente de intestino.
Pesquisa da University of Michigan Comprehensive Cancer Center mostrou que o sulforafano, indole-3-carbinos e o isotiocianato encontrado no brócolis e no broto dos brócolis agem contra o câncer de mama e tem efeito contra as células-tronco que favorecem o desenvolvimento do tumor.
O sulforafano é um antioxidante que diminui a produção do açúcar pelo fígado, sendo muito importante para o combate do Diabetes tipo 2, agindo de forma parecida com a Metformina, medicamento usado para combater o Diabetes tipo 2.
A fibras do brócolis ajudam na prevenção de doença de cólon.
Estudos da Escola Superior de Agriculltura Luiz Queiroz (Esalq) da USP em Piracicaba mostrou que o brócolis é um alimento saudável muito importante na prevenção do câncer.
Estudos publicados na revista Cancer Prevention Research mostrou que o consumo de 10 gramas de brócolis diariamente reduziu os níveis de infecção do H.pylori.
Para ajudar no controle o colesterol alto com a ação das fibras e das substâncias saudáveis do brócolis.
No combate dos radicais livres os efeitos benéficos do brócolis foi observado, combatendo o envelhecimento precoce e as doenças crônicas.
Doenças vasculares, doenças do coração causada pela Diabetes comprometendo os vasos sanguíneos podem ser revertidas pela ação de substâncias encontradas no brócolis. Segundo estudos da Universidade de Warwick, o sulforafano produz enzimas que protegem os vasos sanguíneos e moléculas que diminuem os males do excesso de glicose no sangue prevenindo o AVC, infarto e ataque cardíaco.
O brócolis ajuda fortalecer o sistema imunológico.
Brócolis ajuda emagrecer afirma estudos
Estudiosos da Universidade Kanazawa mostrou o efeito do brócolis para emagrecer. As fibras e o sulforafano aceleram a queima de calorias e aumentam as bactérias boas do intestino.
Para ajudar emagrecer e queimar calorias, o sulforafano estimula a produção de enzimas naturais agindo como um desintoxicante no organismo favorecendo a queima de calorias e a perda de peso afirma estudo da China.
Rico em fibras, vitaminas, minerais, pouco calórico, com pouca gordura, dá saciedade e favorece a digestão, o brócolis tem tudo para fazer parte de dieta saudável para emagrecer.
São muitos os estudos sobre os benefícios e nutrientes do brócolis sobre nosso corpo, desde a pele, os olhos, a corrente sanguínea, no combate do colesterol, do diabetes, de tumores, inflamações, como diurético, laxante, calmante, para fortalecer os ossos e os dentes, combater anemia, para tratar queimaduras causadas pela ação dos raios ultravioletas do sol como mostra um estudo dos EUA, para tratar bactérias no estômago, favorecer a memória e muitos outros benefícios para a saúde.
Quanto brócolis devemos comer
O recomendado por pesquisas é de que devemos comer de 3 a 4 vezes por semana um prato de sobremesa de brócolis na prevenção de doenças crônicas como o Diabetes, hipertensão, obesidade e o câncer.
O ideal é consumir 1 quilo de brócolis por semana.
A indicação é do cozimento no vapor e al dente, o que atinge o mais alto teor dos nutrientes importantes para a saúde.
Melhor forma de preparar brócolis
Estudos feitos na China mostraram que a melhor forma de manter os nutrientes do brócolis durante o preparo é limpar o brócolis, deixar repousar por uma hora e meia e depois fritar em uma panela wok em alta temperatura.
Este método de preparo segundo cientistas chineses conserva 2,8 vezes mais o suforafano do brócolis.
Contra indicação do brócolis
Substância que dão a cor e o sabor do brócolis bloqueiam a ação do iodo no nosso organismo, agindo na função tireoidiana. e sendo contraindicado para pessoas que tem hipotireoidismo. Estudo do Instituto Linus Pauling da Universidade de Oregon nos EUA mostrou que o excesso de brócolis e outras crucíferas como repolho, couve-flor, couve de bruxelas, causaram hipotireoidismo em animais.
Consumir 150 gramas de brócolis cozido ao dia por um mês não causa problemas da tireoide.
Segundo o Instituto de Nutrição de Puleva, comer brócolis cru prejudica os rins.
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