Nhoque Frito do Mais Você
Receita da Ana Maria Braga de nhoque frito com Molho de Tomate com Manjericão passo a passo.
Pensa em uma receita boa, este nhoque frito do Mais Você do dia 21/09/2018 é demais e pode ser recheado com queijos variados a gosto.
O molho de tomate com manjericão dá um toque especial neste nhoque frito da Ana Maria Braga, confira como fazer e ingredientes abaixo.
Nhoque frito
Ingredientes
- 360g de batata asterix cozida, amassada e fria (1 ½ xícara de chá)
- 100g de queijo gruyère ralado fino (1 ½ xícara de chá)
- 50g de parmesão ralado fino (1 xícara de chá)
- 20g de fécula de batata (2 colheres de sopa)
- sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Numa tigela, misture 350 g de batata asterix cozida, amassada e fria, 100 g de queijo gruyère ralado fino, 50 g de queijo parmesão ralado fino, 20 g de fécula de batata, sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto e reserve.
Modele os bolinhos e frite em uma panela com óleo a +/- 180ºC (não muito quente) por +/- 5 minutos ou até dourar. Retire com uma escumadeira, coloque em um prato com papel absorvente e sirva com molho de tomate.
Obs.: o nhoque pode ser recheado com cubos pequenos de queijo gruyère.
Molho de tomate com manjericão
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1/4 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 lata de tomate pelado
- 2 xícaras (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, coloque 1 cebola picada e deixe dourar. Adicione 1 colher (sopa) de alho picado, doure levemente, despeje ¼ xícara (chá) de vinho tinto e deixe evaporar.
Junte 1 lata de tomate pelado, misture, acrescente 2 xícaras (chá) de água, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e cozinhe por 20 minutos. Apague o fogo e adicione as folhas de manjericão a gosto. Transfira para o liquidificador e bata bem até obter um molho homogêneo.
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