Mandioquinha Sautê – Como Fazer
Um acompanhamento muito bom, a mandioquinha sautê é fácil de fazer, rica em nutrientes, de baixo índice glicêmico e vai muito bem com carnes, assados e decora além de dar muito sabor. Muito usada em sopas, purê de mandioquinha, em ensopados, seu sabor, perfume é inconfundível.
Nutrientes da mandioquinha
Também conhecida como cenoura amarela, batata baroa, mandioquinha salsa, na mandioquinha temos vitaminas A, do complexo B, C, E, K, fibras, carboidratos, magnésio, fósforo, ferro, cálcio.
Uma receita deliciosa e simples de fazer é a mandioquinha sautê que vai bem como acompanhamento em vários pratos. Confira abaixo como fazer passo a passo e ingredientes.
Benefícios da mandioquinha
A cada 100 gramas de mandioquinha tem 75 calorias.
A mandioquinha é ótima para melhorar o funcionamento intestinal por ser rica em fibras.
Ajuda combater gordura ingerida através da alimentação, controlar o índice glicêmico pelas fibras e o baixo índice glicêmico, ou seja, o açúcar da mandioquinha é absorvido lentamente evitamdo picos de glicose no sangue.
Antifungica, anti-inflamatória, antioxidante, antianêmica, combate a pressão alta, fortalece os ossos, um vegetal nutritivo e saudável.
Como fazer Mandioquinha Sautê
Ingredientes
- 500 gramas de mandioquinha
- Azeite a gosto
- Sal
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta
- Salsa
Modo de preparo
Retire as cascas ou raspe a mandioquinha retirando as imperfeições, lave bem e corte rodelas com em média 1 cm de espessura.
Cozinhar no vapor ou com bem pouca água até ficar macia e al dente, NÃO cozinhar demais para não desmanchar.
Em uma frigideira antiaderente colocar um fio de azeite, esperar aquecer bem e colocar as mandioquinhas cortadas e os dentes de alho amassados para dourar.
Polvilhar com sal, pimenta e por último a salsa picadinha a gosto. Misturar tudo e servir quente com assados, grelhados em geral.
Escreva sua dica, dúvida ou comentário sobre como fazer mandioquinha sautê.
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