Maminha na Cerveja Pressão Ana Maria Braga: receita Mais Você 28/02/13

• 1 maminha limpa (com mais ou menos 1 kg)

Molho

• ½ lata de molho de tomate (170 gr)
• 1 pacote de sopa de cebola (65 gr)
• 350 ml de cerveja preta (1 lata)

Farofa de Vagem

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher sobremesa de alho amassado
• 250 gr de vagem cortadas em rodelas finas
• 1 sachê de caldo de legumes em pó
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• 1 ½ xícara de chá de biscoito água e sal triturado no liquidificador
• sal a gosto

Maminha:

Aqueça uma panela de pressão e doure a maminha por todos os lados, virando com uma colher de pau. Não fure para não perder o suco da carne. À parte, em uma tigela, coloque ½ lata de molho de tomate, 1 pacote de sopa de cebola e 350 ml de cerveja preta e misture. Coloque esta mistura na maminha, tampe a panela e, após pegar pressão, conte 1 hora. Desligue o fogo e retire a pressão. Sirva em seguida com farofa de vagem.

Farofa de Viagem:

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure 1 colher de sobremesa de alho amassado. Adicione 250 gr de vagem cortadas em rodelas finas, 1 sachê de caldo de legumes em pó, 1 colher de sopa de cheiro-verde picado e refogue por mais ou menos 4 minutos ou até a vagem ficar “al dente”. Acrescente 1 ½ xícara de chá de biscoito água e sal (triturado no liquidificador) e sal a gosto, misture e sirva em seguida.

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