Lombo com Pepino – Receita da Ana Maria Braga – Mais Você 01/02/2012

• 600gramas de lombo de porco sem gordura cortado em cubos médios – 3 xícaras de chá
• 1 pepino médio sem semente cortado em cubos médios – 2 xícaras de chá
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de óleo
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas – 1 ½ xícara de de chá
• 1 colher de sobremesa de gengibre em tiras finas
• 2 pimentas vermelhas sem sementes em tiras finas – 1colher de sopa
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de vinagre tinto
• 1 colher de sopa de shoyu
• ½ colher de chá de amido de milho
• ½ xícara de chá de água
• 1 colher de sobremesa de óleo de gergelim
• 1 maço de cebolinha verde picada em pedaços grandes – 1 xícara de chá

• Numa tigela, coloque 600 gramas de lombo de porco sem gordura cortado em cubos médios, 1 pepino médio sem semente cortado em cubos médios, sal a gosto, 3 colheres de sopa de molho shoyu, 1 colher de chá de amido de milho e misture bem.
•  Aqueça 1 colher de sobremesa de óleo numa wok em fogo alto e, com uma escumadeira, retire a mistura de lombo e pepino da tigela e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até dourar (mais ou menos 6 minutos). Reserve o caldo da tigela.
•  Coloque na tigela (com o caldo reservado) 1 colher de chá de açúcar, 2 colheres de chá de vinagre tinto, 1 colher de sopa de shoyu, ½ colher de chá de amido de milho, ½ xícara de chá de água e 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim e misture.
•  Afaste o refogado para as laterais da wok, abrindo um buraco, e abaixe o fogo para médio. Acrescente 1 cebola roxa cortada em fatias finas, 1 colher de sobremesa de gengibre em tiras finas, 2 pimentas vermelhas sem sementes em tiras finas e refogue rapidamente (1 minuto). Em seguida, misture o refogado de lombo e pepino e mexa rapidamente (30 segundos). Adicione o molho da tigela (reservada acima) e misture bem para envolvê-lo na carne. Apague o fogo coloque 1 maço de cebolinha verde picada em pedaços grandes e sirva em seguida acompanhado de macarrão de arroz.

Gostou da receita de lombo com pepino??? Deixe seu comentário.