Lasanha de Berinjela – Receita Light
Para não ficar com excesso de gordura, esta lasanha de berinjela é feita com as fatias de berinjela grelhadas em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e não empanadas e fritas em muito óleo, o que deixa a receita light.
O molho é feito com carne moída e molho de tomates, e a cobertura é de queijo muçarela, deixando a lasanha de berinjela suculenta e nutritiva.
Berinjela é uma hortaliça rica em nutrientes, combate inflamações, diminui o colesterol, combate afecções do fígado, rins, bexiga, é diurético, fortalece o estômago e é pouco calórica quando não é frita, sendo indicada para dietas de emagrecimento, além de substituir a massa na lasanha de berinjela. Confira abaixo como preparar esta receita de lasanha light com massa de berinjela.
Lasanha de berinjela grelhada
Receita de Lasanha de berinjela grelhada
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 fio de azeite
- 300 gr de carne magra moída
- 2 sachês de molho de tomates peneirados
- 2 xícaras das de chá de água
- 1 xícara das de chá de azeitonas pretas ou verdes picadas sem caroço
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta do reino
- Azeite a gosto
- 350 gr de muçarela ralada.
Modo de preparo
Berinjelas
Corte as berinjelas no sentido do comprimento e coloque-as de molho em água e sal por 10 minutos. Escorra as berinjelas e grelhe-as em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Para apressar o processo use mais de uma frigideira, tampe e deixe grelhar em fogo baixo mais ou menos 1 minuto cada lado.
Molho
Doure no azeite os dentes de alho e a cebola, acrescente a carne moída e deixe dourar mexendo de tempos em tempos. Acrescente os sachês do molho de tomates, as azeitonas, o sal, a pimenta, 2 xícaras das de chá de água e deixe refogar em fogo baixo por uns 5 minutos. Acrescente as folhas de manjericão e desligue o fogo.
Se preferir uma lasanha mais suculenta acrescente mais água e deixe apurar.
Montagem
Coloque no fundo de uma travessa refratária uma concha de molho de tomates, fatias de berinjela, molho de tomates, muçarela ralada, berinjela, molho de tomates e muçarela, intercalando até terminar com muçarela.
Leve ao forno para gratinar e sirva quente com salada de folhas, arroz branco.
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