Lasanha de Berinjela com Atum em Lata
Berinjela frita é muito bom, mas é calórica se for frita em muito óleo. A dica é grelhar passada na farinha de trigo ou fritar em pouco óleo com a frigideira tampada, passadas na farinha de trigo, no ovo ou leite e depois na farinha de rosca. Foi assim que foi preparada esta receita de lasanha de berinjela com atum, uma delícia, econômica e fácil de fazer.
Veja como fazer e ingredientes desta receita de lasanha de berinjela com atum em lata, uma versão mais rápida e econômica da receita, com molho de tomate pronto e atum em lata, uma receita com ingredientes que temos em casa. Veja abaixo passo a passo.
Lasanha de berinjela com atum
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 fio de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 1 sachê de molho de tomate
- 10 azeitonas pretas picadas sem caroço
- 200 gramas de muçarela fatiada
Para empanar
- Farinha de trigo
- 2 ovos ou leite
- Farinha de rosca
Modo de preparo
Retire as cascas das berinjelas, corte-as em fatias finas, de em média 0,50 cm e coloque de molho em água e sal por 10 minutos. Escorra bem, passe cada uma delas na farinha de trigo, no ovo ou leite e na farinha de rosca e frite-as em pouco óleo, em frigideira antiaderente e tampadas até amolecer e dourar. Reserve.
Em uma panela doure no azeite os dentes de alho amassados, a cebola, acrescente o molho de tomates, o atum, as azeitonas, acerte o sal, acrescente ¼ de xícara das de chá de água e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e reserve.
Montagem
Em um refratário coloque metade das fatias de berinjela fritas, metade do molho e metade da muçarela.
Acrescente o restante da berinjela frita, o restante do molho e finalize com a muçarela.
Leve ao forno para aquecer e derreter a muçarela.
Sirva com salada de folhas.
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