Hambúrguer do Super Chef Mais Você no programa Ana Maria Braga
Hambúrguer do Super Chef com gordura de porco e carne de boi. Você pode fazer também com carne de frango, carne de porco e até com peixe picadinho.
O hambúrguer ideal, segundo o chef Thomas, fica mal passado ao meio. Confira deliciosa receita de hambúrguer do Super Chef.
Hambúrguer do Super Chef
Ingredientes
Burger
- Acém 600 gramas
- Peito 250 gramas
- Fraldinha 250 gramas
- Toucinho 100 gramas
Picles
- 300 gramas de mel
- 300 ml de vinagre branco
- 100 gramas de chuchu laminado
- 100 gramas de cebola roxa fatiada
Maionese
- 2 gemas de ovo
- 600ml de óleo de canola
- 100 gramas de mostarda dijon
- Sal a gosto
- 1 limão
- 50 gramas de ketchup
Para montar
- 300 gramas de queijo prato (6 fatias por pessoa)
- 6 folhas de salada romana
- 6 fatias de tomate salada
- 6 pães de hambúrguer
Modo de preparo
Carne
- cortar as carnes em cubos
- moa todas carnes junto com o tocinho
- dividir em 6 porções de 200 gr
- levar para geladeira por 1 hora
Picles
- misturar mel e vinagre e ferver
- colocar cada legume em recipientes separados
- jogar por cima caldo fervendo em cada legume
- esfriar e reservar por 48 horas
Maionese
- Em um recipiente, misture as gemas com a mostarda e o limão, usando um fouet acrescente o óleo em fio sem parar de bater
- Some o ketchup
- ajuste o sal e a pimenta e reserve
Para montar
- Grelhe os Burger temperados com sal e pimenta em chapa ou frigideira de ferro
- após virar o primeiro lado, coloque o queijo para derreter
- corte o pão e doure os lados internos
- disponha a carne, o tomate, a salada romana e os picles
- Passe maionese na pão de cima e sirva
Gostou da receita do hambúrguer do Super Chef? Comente.
Comente Via FaceBook
Comentários
