Geleia de Limão Siciliano Rápida
A geleia caseira de frutas é muito saborosa e fácil de fazer e as que são feitas com casca como geleia de limão siciliano, limão Taiti, laranja, tangerina precisam que seja tirado o amargor das cascas, o que aumenta o tempo de preparo a dias, onde as cascas são picadas e deixadas de molho trocando a água várias e várias vezes até o amargo sair.
Nesta receita de hoje de geleia de limão siciliano vamos ensinar a retirar o amargor das cascas do limão e outra fruta para o preparo de doces ou geleias bem rápido, sem dificuldades e mantendo o sabor da fruta.
Geleia de limão siciliano
Ingredientes
- 10 limões sicilianos
- 1 kg de açúcar
Como preparar geleia de limão
A dica é separar a polpa da casca branca e as raspas do limão siciliano, a parte amarela e tirar o amargor das cascas sem misturar as demais partes da fruta.
Raspas de limão
Para começar a dica é retirar as raspas dos limões com um ralador fino, tomando o cuidado para chegar na parte branca e amarga da fruta.
Reserve as raspas.
Como tirar parte branca do limão
Fazer uns cortes na casca do limão até chegar na polpa e no sentido do comprimento.
Retirar então a parte branca deixando somente a polpa da fruta como mostra a foto.
Como tirar amargo da casca
Picar a parte branca em cubos pequenos ou triturar em um processador deixando pequenos pedaços.
Colocar esta parte branca rica em pectina de molho em uma panela e cobrindo de água.
Levar a panela ao fogo e deixar ferver por 5 minutos em fogo baixo assim que levantar fervura.
Escorrer e cobrir as cascas trituradas com água fervente novamente e deixar ferver por mais 5 minutos em fogo baixo.
Provar um pedaço da casca branca para sentir se ainda tem amargo ou não.
Duas a três fervuras são suficiente para retirar o amargo, caso necessário ferva mais uma vez.
Escorrer e reservar.
Retire as sementes e pique a polpa em pedaços pequenos.
Em uma panela grande coloque a polpa do limão picada, as cascas fervidas, as raspas dos limões e o açúcar.
Misture bem e leve ao fogo para apurar até alcançar a consistência de geleia.
Coloque em vidros esterilizados e sirva com torradas, queijos, biscoitos, sorvetes, sobremesas, etc.
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