Frango assado em pé da Ana Maria Braga: receita Mais Você 23/01/2013

• 50 ml de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de sal
• ½ pimentão verde pequeno pedaços (40 g)
• 1 maço de salsinha (1 xícara de chá)
• ½ cabeça de alho (mais ou menos 8 dentes)
• 5 folhas de louro picadas
• 1 cebola média picada (1/2 xícara de chá)
• 1 colher de café de colorau
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 frango limpo com mais ou menos 2 ½ kg
• 2 batatas grandes com casca e cortadas em rodelas 

Despeje a mistura (feita acima) sobre 1 frango limpo com mais ou menos 2 ½ kg e passe a mistura por dentro e por fora. Deixe o frango marinando neste tempero na geladeira de um dia para o outro.

Em uma fôrma com furo no centro (tipo para pudim) coloque 2 batatas grandes com casca e cortadas em rodelas, espalhando pelo fundo da fôrma. Encaixe o pescoço do frango no furo central, de modo que ele fique em pé e leve ao forno alto a 200 °C por mais ou menos 50 minutos.

Depois deste tempo, retire o frango do forno, escorra o excesso de óleo da fôrma e vire-o com o pescoço para cima encaixando-o pelo o outro lado. Leve novamente ao forno por mais ou menos 1 hora ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com as batatas que ficaram cozinhando no fundo da fôrma.

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