Fraldinha recheada com Linguiça Mais Você Receita Ana Maria 09/06/2014
Mais uma receita especial de carne bovina da Ana Maria Braga no Mais Você.
Hoje no Mais Você a Ana Maria Braga ensinou fazer deliciosa fraldinha recheada com linguiça toscana e manteiga de cerveja. Como fazer receita de fraldinha recheada com linguiça do Mais Você de 09/06/2014. Ana Maria Braga ensinou fazer uma receita de carne recheada cm linguiça, que pode ser um prato principal ou para fazer sanduíche em dias de festa ou para amigos.
Fraldinha recheada
Ingredientes
Manteiga de cerveja
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1 lata de cerveja preta (350 ml)
- 100 gr de manteiga com sal gelada (1/2 xícara de chá)
Recheio
- 500 gr de linguiça toscana escaldada (por 5 minutos) e sem a pele
- 200 gr de queijo coalho ralado
- salsa picadinha a gosto
Carne
- 600 gr de fraldinha limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
- manteiga de cerveja
- 2 cebolas cortadas em meia lua
- 250 gr farinha de mandioca crua
Modo de preparo
Manteiga de cerveja
1 – Numa panela com 1 colher (sopa) de óleo refogue 4 dentes de alho picados. Adicione 1 lata de cerveja preta e deixe ferver até reduzir e ficar com mais ou menos ¼ do líquido original (mais ou menos 10 minutos). Desligue o fogo, acrescente 100 gr de manteiga com sal gelada e deixe derreter. Reserve.
Recheio
2 – Coloque numa tigela 500 gr de linguiça toscana escaldada e sem a pele, 200 gr de queijo coalho ralado, salsa picadinha a gosto e misture.
Carne
3 – Numa superfície coloque 600 gr de fraldinha limpa (já temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto) e esfregue um pouco da manteiga de cerveja em toda a carne. No centro da carne coloque a mistura de linguiça e dobre as pontas formando um pacote.
4 – Numa assadeira espalhe 2 cebolas cortadas em meia lua. Coloque sobre a cebola a carne com a dobra para baixo. Pincele um pouco da manteiga de cerveja e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por mais ou menos 30 minutos, pincelando o restante da manteiga na carne, a cada 10 minutos, até terminar de assar a carne. Retire a carne da assadeira e reserve coberta com papel alumínio por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.
5 – Coloque a assadeira (com as cebolas, temperos e caldo que se formou) no fogo médio e deixe secar o caldo e dourar a cebola (mais ou menos 10 minutos). Acrescente 250 g de farinha de mandioca crua, misture e deixe torrar (mais ou menos 5 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida com a carne fatiada.
Gostou da receita de fraldinha recheada do Mais Você de 09 de junho, receita da Ana Maria Braga.
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