File de Tilápia à Escabeth
Comer peixe é saudável e recomendado pelo menos três vezes na semana e de preferência ensopado, cozido, grelhado, evitando frituras, que são ricas em gordura saturada, que é prejudicial a saúde.
Os peixes são ricos em nutrientes e benefícios para saúde, sendo considerado carne branca. O filé de tilápia à escabeth é uma forma saudável de comer peixe, usando o azeite no lugar do óleo comum, melhora ainda mais a qualidade nutricional do prato. Veja como fazer passo a passo peixe à escabeth, ou seja, Filé de tilápia à escabeth e sirva como petisco ou na refeição.
Filé de tilápia à escabeth
Ingredientes
- 4 filés de tilápia (2 tilápias)
- 6 dentes de alho
- 1 cebola grande em rodelas finas (+ ou – 0,5 cm)
- 2 tomates grandes em rodelas finas (+ ou – 0,5 cm)
- 1 xícara das de chá de pimentões vermelho e amarelo em fatias
- Azeitonas sem caroço em rodelas a gosto
- ½ xícara das de chá de azeite
- ¼ de xícara das de chá de vinagre de maçã ou branco
- 1 colher das de café rasa de sal ou a gosto
- ½ xícara das de chá de vinho branco
- Salsa picadinha a gosto
- 1 folha de louro (Opcional)
Modo de preparar
Lave bem os filés de tilápia e deixe escorrer. Passe vinagre e deixe agir por 5 minutos. Lave novamente e escorra bem.
Coloque em uma panela camadas de tilápia, alho laminado, cebolas fatiadas, pimentões, tomates e azeitonas. Tempere com o sal, o azeite, o vinagre, o vinho branco, a salsa, o louro, tampe a panela e leve cozinhar em fogo baixo até concentrar o caldo do escabeth de peixe.
Sirva um dia depois. Mantenha o filé de tilápia à escabeth na geladeira.
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