Feijoada Ana Maria Braga: Receita rápida Feijoada Mais Você 23/10/2013

• 600 gr de carne seca cortada em palitos (8 cm X 2 cm)
• 450 gr de costela suína salgada cortada em ripas
• 450 gr de lombo salgado cortado em cubos
• 500 gr de costela fresca cortada em ripas
• 400 gr de lombo cortado em cubos
• 1 kg de feijão preto
• 400 gr de peito de boi cortado em cubos
• 4 litros de água
• 400 gr de linguiça portuguesa cortada em pedaços
• 500 gr de linguiças paio cortada em 3 partes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 300 gr de bacon cortado em palitos (8 cm X 2 cm)
• 1 cebola grande picada (200 gr)
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
• 2 folhas de louro

Coloque na panela de pressão, em fogo médio, 1 kg de feijão preto, 400 gr de peito de boi cortado em cubos, 4 litros de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 10 minutos. Retire do fogo e reserve.

Na mesma panela onde ferveu as carnes aqueça 2 colheres de sopa de azeite e coloque 300 gr de bacon cortado em palitos e doure bem. Adicione 1 cebola grande picada, 1 colher de sopa de alho picado e 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha e refogue bem. Adicione 2 folhas de louro, as carnes fervidas (reservadas acima) e o feijão já cozido com o peito de boi junto com o caldo, misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida com arroz, farofa, couve e torresmo.

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