Estrogonoff Russo – Como Fazer
Estrogonoff é de origem Russa e é preparado de forma diferente da nossa receita, o estrogonoff russo leva ingredientes como pepino em conserva, extrato de tomate no lugar do ketchup, mostarda e limão para azedar o creme de leite.
Veja abaixo como fazer passo a passo o estrogonoff russo original, prove e comprove a diferença deste prato saboroso da Rússia, confira como fazer e ingredientes passo a passo.
Estrogonoff russo
Ingredientes
- 2 colheres das de sopa de manteiga
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 250 g de cogumelos fatiados
- 4 pepinos pequenos em conserva cortados em rodelas
- 1 kg de filet mignon
- 100 g de extrato de tomate
- 2 colheres das de sopa de mostarda amarela
- 2 cubos de tempero de carne esfarelados
- 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- ½ litro de creme de leite fresco
- Suco de 1 limão médio.
Modo de preparar
Refogue em uma frigideira com a manteiga as cebolas em rodelas até ficar transparente. Acrescente os cogumelos fatiados e deixe refogar 4 minutos com a panela tampada.
Adicioneos pepinos em conserva fatiados e refogue por 3 minutos. Adicione o filet mignon fatiado fino e deixe no fogo por mais 4 minutos sem mexer. Mexa bem e deixe fritra por mais algum tempo até começar a dourar.
Coloque os temperos esfarelados, a mostarda, o extrato de tomate, a farinha de trigo e misture bem.
Coloque sal e pimenta a gosto ee deixe pegar gosto.
Num recipiente misture o creme de leite fresco com o suco do limão até encorpar e leve ao fogo misturando o creme de leite com o limão na carne refogada. Retire do fogo e sirva com arroz branco e batata palha.
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