Empanado Caseiro Delicioso da Ana Maria Braga, Econômico e Rende bem

DELICIOSO EMPANADO CASEIRO DA ANA MARIA BRAGA

Faça uma surpresa para seus filhos e sua família, fazendo esse maravilhoso , prático e econômico empanado caseiro, (aquele famoso que todo criança gosta).

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 abrobrinha ralada no ralo fino

1 cenoura ralada no ralo fino

1 kg de peito de frango

2 ovos

2 colheres de sopa de cebolinha picada

1 xícara de chá de farinha de trigo para empanar

Sal a gosto

3 ovos batidos para empanar

Farinha de rosca para empanar

MOLHO DE TOMATE AGRIDOCE

125 ml de vinagre branco

1 colher de chá de molho inglês

50 ml de água

400 gr de tomates sem sementes picados grosseiramente

100 gr de cebola picada grosseiramente

150 gr de açúcar mascavo

1oo gr de cebola picada grosseiramente

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela, em fogo médio, adicione o azeite, doure o alho, a cebola. Coloque a abrobrinha ralada e a cenoura ralada e refogue até secar. Reserve.

Coloque no processador 1 kg de peito de frango, 2 ovos e bata até formar uma pasta. Transfira esta pasta para uma tigela e adicione os legumes refogados, a farinha de pão, a

cebolinha, o sal e misture bem.

Com as mãos pegue pequenas porções da massa, modele no formato desejado, passe na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente até dourar.

MOLHO DE TOMATE AGRIDOCE

Numa panela coloque o vinagre, o molho inglês, a água, o tomate, a cebola, o açúcar, o sal e leve ao fogo médio por mais ou menos 15 minutos ou até os legumes cozinharem e formar uma calda fina. Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem. Peneire o molho e sirva com os mini- empanados.

Rendimento: 40 salgadinhos = 800 gramas.