Docinhos de Festa Congelados
Está pensando em economizar na próxima festa, ou quer vender doces, trabalhar com festas, saiba que para agilizar seu trabalho, evitar correrias a dica é congelar os docinhos de festa. Fazer os doces é uma forma de personalizar sua festa, fazer doces da melhor qualidade possível, do tamanho que acha bom para decorar a mesa.
Com a mesma massa ou base de docinhos de festa podemos variar na decoração, mas é bom saber que nem todos os tipos de coberturas podem ser congeladas. Vamos mostrar que tipo de cobertura podemos congelar, qual cobertura não pode congelar e dicas de como preparar doces de festa para congelar.
Docinhos de festa congelados
Que doces podemos congelar
Docinhos como brigadeiro, beijinho, olho de sogra, bicho de pé, cajuzinho, doces cobertos com chocolate, trufas, todos podem ser congelados, com algumas restrições que vamos explicar abaixo.
Com a massa de brigadeiro, podemos fazer vários doces, como brigadeiro comum, brigadeiro com sabores e coberturas variadas, sabendo que quando a cobertura for de nozes, amêndoas, amendoim, pistache, castanhas, deve ser colocada depois de congelar, na vêspera da festa, para não murchar.
O granulado, coco ralado, confeitos coloridos, cobertura de chocolate podem ser congeladas.
Para cobertura de chocolate em docinhos de festa congelados, a dica é abrir a caixa com os doces congelados depois que descongelarem, para evitar umidade no chocolate.
Outra dica para coberturas de chocolate é colocar papel toalha para absorver possíveis umidades durante o congelamente.
Como congelar trufas
Para as trufas, a dica é congelar a massa em um pote de vidro tampado e só enrolar ou bolear no dia da festa ou na vêspera.
O chocolate em pó só deve ser passado após descongelar as trufas ou docinhos de festa.
Chocolate com cobertura decorada branco e preto pode ser congelados.
Docinhos que não podem congelar
- Cobertura de foundant
- Cobertura com caramelo
- Cobertura com pasta americana
- Cobertura com nozes, amêndoas, castanhas, amendoim
Docinho que levam:
- Maisena ou amido de milho
- Creme de leite fresco
- Iogurte
- Frutas frescas
Como congelar docinhos de festa
- Num recipiente de vidro ou de plástico com tampa.
- Forrar com papel toalha embaixo e entre as camadas para evitar umidade.
- Evitar sobrepor doces em caso de docinhos que podem deformar.
- Congelar em aberto em uma forma grande e depois colocar em plástico que feche bem.
Tempo de congelamento
A validade do docinho de festa congelado é de 3 meses.
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