O Creme Brûlée é uma sobremesa fácil e rápida de fazer que é sucesso garantido. Receita francesa, com registro anterior do que a Inglaterra e Espanha, embora ainda existam dúvidas entre os países e confundida com o leite creme portugués, o creme brûlée é muito saboroso, simples de fazer e leva somente leite, creme de leite, gemas e açúcar e fica muito bom.
Confira abaixo como fazer o creme brûlée passo a passo, como podemos queimar o açúcar, o que garante o nome brûlée (Queimado em francês) e mostre seus dotes culinários, com esta sobremesa fácil de fazer e gostosa.
Creme brûlée
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara das de chá de leite
- 1 colher das de sopa de baunilha ou uma fava de baunilha
- 6 gemas
- 1 xícara das de chá de açúcar
Brûlée ou cobertura caramelizada
- 1 colher das de sopa de açúcar cristal
- 1 colher das de sopa de açúcar demerara ou mascavo
Modo de preparar
Aqueça em uma panela o leite com a baunilha e o creme de leite e reserve.
Bata bem as gemas (com 1 colher das de chá de água para tirar o cheiro de ovo), acrescente o açúcar e bater bem até clarear. Neste creme de gema e açúcar colocar aos poucos o leite com a baunilha e o creme de leite aquecidos e misturar bem.
Colocar o creme em 6 recipientes individuais e levar assar em banho-maria e em forno médio preáquecido por 40 minutos.
Levar gelar.
Antes de servir polvilhar a mistura de açúcar ou um tipo só de açúcar e queimar com maçarico ou flambando ou com ferro ou colher quente.
Servir em seguida.
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