Costela de Boi na Brasa
Para quem gosta de um bom churrasco com carnes nobres com picanha, filet-mignom, contra-filé, alcatra, maminha, fraldinha, pode variar com um churrasco de costela de boi muito saboroso e suculento.
A costela de boi é uma carne muito gostosa apesar de bem gordurosa, o que a deixa macia após ser assada. Carne de segunda, de preço mais acessível, a costela vem com osso, que deve ser mantido enquanto é feito o churrasco.
Costela de boi na brasa
Ingredientes
- 2 kg de costela de boi em uma peça só
- 2 colheres de sopa rasa de sal grosso
- 1 rolo de papel alumínio
- Braseiro
Modo de preparo
Passar sal grosso nos dois lados da costela.
Embrulhar no papel alumínio dando em média quatro voltar na horizontal e na vertical vedando bem sem deixar saída de ar.
Colocar na grelha da churrasqueira em uma altura de 60 cm.
Deixar assando por três horas embrulhado no papel alumínio.
Após três horas, abrir com cuidado o papel alumínio para evitar queimaduras com a saída do vapor.
Colocar a carne direto na grelha em uma altura de 40 cm, deixar grelhar dosss dois lados, sendo em média 10 minutos para cada lado.
Não deixar muito tempo a carne aberta na churrasqueira para não secar.
Picar e servir quente com arroz, farofa e saladas.
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