Contrafilé Salgado em Cubos Dourado
Essa receita de contrafilé salgado foi criada após um churrasco onde compramos carne demais e sobrou um pedaço de contrafilé que foi descongelado e não poderia ser congelado novamente.
Era uma peça com um pouco mais de um quilo de carne e não ia dar conta dele logo já que tinha outras guloseimas prontas para serem servidas nos próximos dias. O que fazer para não estragar a carne que tinha apenas dois dias para ficar na geladeira?
A ideia de salgar a carne para conservar por mais tempo veio de uma amiga que salgou um atum fresco e deu certo. Usei sal grosso, que passei em todos os lados da carne que estava em um pedaço só, fechei bem e levei à geladeira na parte mais alta e mais fria.
Salguei a carne pela manhã e à noite lavei para tirar o excesso de sal, cortei em cubos, coloque suco de 1 limão e levei dourar em uma panela alta bem quente com óleo quente também.
Deixei a carne fritar até secar bem o fundo da panela e ficar caramelizado por causa do limão, sem mexer.
Antes de queimar o fundo da panela e a carne em cubos misturei tudo com uma colher grande e desliguei o fogo.
O contrafilé salgado ficou perfeito, dourado de todos os lados, úmidos por dentro e com um sabor delicioso!!! A receita foi praticamente mostrada nesta explicação, mas vou colocar abaixo os ingredientes e o passo a passo para um melhor entendimento.
Contrafilé salgado dourado no limão
Ingredientes
- 1 kg de contrafilé em um pedaço só
- 1 ½ colher de sopa de sal grosso
- Suco de 1 laranja ou limão grande.
Modo de preparo
Salgar a carne, colocar em um recipiente com tampa e levar à geladeira por em média 12 horas.
Lavar a carne para retirar o excesso de sal, cortar em cubos, acrescentar suco de 1 limão ou de 1 laranja e levar para fritar em uma panela com óleo bem quente.
NÃO precisa mexer, basta esperar a carne secar e começar a dourar. Assim que estiver dourado o fundo da panela sem queimar, misturar tudo e servir quente.
Dica – colocar fatias de cebola quando o fundo da panela começar a dourar.
Escreva sua dica, dúvida ou comentário sobre a receita de contrafilé salgado dourado em cubos com suco de laranja ou de limão.
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