Descongelar Coxinha e Salgadinho
A coxinha é na maioria dos casos a preferida, um salgadinho tradicional em festas, em lanchonetes e que é uma opção de lanche que podemos ter pronta no freezer, congelada.
A dúvida é como fritar sem que a coxinha fique encharcada, estoure ou abra durante a fritura, o que estraga o salgado e faz uma sujeira no fogão, na cozinha.
Como Descongelar Coxinha e Salgadinho
O descongelamento de salgadinhos em geral deve ser feito da maneira correta, seguindo as orientações abaixo para que a coxinha ou salgadinhos fiquem sequinhos e saborosos.
Outro problema ao descongelar coxinha ou salgadinho é depois de fritas ainda ficar com o meio congelado ou frio, sinal de que o descongelamento não foi correto.
Para descongelar salgados em geral e fritar é preciso seguir as orientações abaixo como:
– Para coxinhas e salgadinhos médios, com 4 cm mais ou menos, a orientação é retirar do freezer 30 minutos antes de fritar, mantendo os salgados em temperatura ambiente e em seguida mergulhar em óleo quente em pequenas porções.
– Para porções pequenas a dica é usar uma frigideira alta e pequena de forma que o óleo cubra os salgados ao serem fritos, sem sujar muito o fogão e sem gastar muito óleo também.
– Para salgadinhos de festa, menores, a orientação é fritar congelados em panela média cobrindo os salgados com o óleo quente sem esfumaçar e fritar em porções menores para não rachar e estourar além de evitar que encharquem.
– As coxinhas maiores precisam ficar fora do freezer em temperatura ambiente por 1h30min antes de fritar.
– Assim que dourarem inteirinha, retirar as coxinhas com uma peneira e colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
– Os salgados podem ser descongelados na geladeira, podendo ficar de 5 1 12 horas na geladeira antes de serem fritos, dependendo do tamanho do salgado, sendo mais temo para os salgados maiores e menos tempo para os salgados menores, sabendo que os salgadinhos pequenos de festa devem ser fritos congelados.
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