Como Congelar Salsa
Congelar salsa é uma forma de agilizar o preparo de receitas dando um toque a mais de sabor, delicadeza e de nutrientes. Ter sempre à mão a salsinha congelada ajuda muito na cozinha e ainda conserva a erva aromática por mais tempo do que ficaria na geladeira.
Benefícios e nutrientes da salsa
Vegetal nutritivo e saudável, a salsa é rica em nutrientes e benefícios para a saúde. Rica em vitamina A, do complexo B, C, fibras, minerais como cálcio, potássio, fósforo, enxofre, magnésio e ferro, além de proteínas, gorduras e sais.
A salsa ajuda combater cistite, nefrite, gases estomacais. É diurética, expectorante, combate inflamações, melhora o apetite, é depurativa do sangue e ajuda controlar desarranjos intestinais.
Para decorar um prato, para dar sabor, em sucos, sopas, a salsa é sempre bem vinda.
Como congelar salsa
Simples de congelar, basta lavar bem as folhas da salsa uma a uma, colocar em uma solução de água e água sanitária sendo 1 litro de água para 1 colher de sopa de água sanitária e deixar na mistura por 15 minutos.
Escorrer bem, lavar em água corrente e limpa e deixar escorrer bem.
Picar fininho, colocar em um recipiente com tampa e levar ao freezer.
Para usar não precisa descongelar toda a salsa, e nem pode, ela estraga se for descongelada e congelada novamente.
A dica é pegar o recipiente com salsa do freezer, raspar com uma colher a quantidade desejada, o que é fácil de fazer e logo em seguida colocar novamente o recipiente de volta ao freezer, sem deixar muito tempo em temperatura ambiente.
Quando precisar da salsa basta raspar e colocar na receita. A validade da salsa congelada é de 6 meses.
Congelar salsa é muito bom para quem gosta de cultivar ervas em hortas, podendo colher uma grande quantidade da salsa e fazer o congelamento evitando desperdício da erva.
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