Chocolate Rosa ou Rubi
A novidade nesta Páscoa é o chocolate rosa ou chocolate rubi, considerado o quarto sabor em chocolate, mais uma categoria do chocolate já que temos o chocolate amargo, o chocolate meio amargo, o chocolate ao leite, o chocolate branco e agora o chocolate rosa!!!
Feito a partir dos grãos de um cacau ruby, um cacau arroxeado produzido na Costa do Marfim, Equador e Brasil na Bahia. Os grãos deste cacau ruby não são torrados e por serem ricos em ácido cítrico, mais a temperatura certa e substâncias antioxidantes o chocolate fica rosado naturalmente, sem adição de corante.
Descoberto por uma empresa Suíça em 2017, em estudos desde 2004, o chocolate rosa chegou nas nossas mesas com força na Páscoa de 2019 e está sendo descoberto no Brasil por muitas pessoas apaixonadas por chocolate.
O sabor do chocolate rosa é amendoado, frutado, doce e cítrico e quem provou prefere ele ao chocolate ao leite.
Nutrientes e benefícios do chocolate rosa
Rico em antioxidantes, ácido cítrico, menos doce, sem corante, estas são algumas das substâncias saudáveis e benefícios do chocolate rubi .
O chocolate em si é rico em nutrientes e benefícios para a saúde e o chocolate rubi também, com substâncias que ajudam prevenir doenças do coração, atuam no controle do colesterol, tem ação vasodilatadora, e muitos outros benefícios.
Na quantidade certa o chocolate é muito saudável, o ideal é consumir 50 gramas de chocolate ao dia. O chocolate é calórico, nutritivo, melhora o humor, dá a sensação de bem estar, combate o estresse, a depressão, a Diabetes tipo 2, diminui os sintomas da TPM e a ansiedade alimentar segundo nutricionista da Unicamp.
São mais de 300 substâncias saudáveis no cacau, fruto com que é produzido os chocolates. O cacaueiro (Theobrama cacao) significa alimento dos deuses, da família das Esterculiáceas/ Malvaceae é originário da América do Sul, na região amazônica.
O cacau tem vitamina A, do complexo B, E, cálcio, proteína, flavonoides, teobromina, cafeína, triptofano, além de muitas propriedades e substâncias saudáveis.
O chocolate é indicado para melhorar a memória, o sono, dar saciedade diminuindo o apetite, combater a hipertensão, melhorar a circulação do sangue, favorecer o trânsito intestinal, é afrodisíaco, enfim, na quantidade certa o chocolate tem efeito medicinal.
Vale lembrar que diferente do chocolate rosa, do chocolate amargo ou os chocolates com mais adição de cacau, o chocolate branco na verdade não é chocolate e sim um doce preparado com a manteiga de cacau, ou seja, a gordura do cacau, leite e açúcar.
O chocolate ao leite tem mais leite, gordura (não necessariamente gordura do cacau, podendo ser gordura vegetal) e açúcar do que o chocolate rosa, o chocolate meio amargo, amargo ou puro.
Contraindicações do chocolate
Em excesso o chocolate pode causar efeitos colaterais como insônia, agitação, ganho de peso, diarreia, azia, cálculos renais em pessoas com predisposição ao problema.
Onde comprar chocolate rosa
É possível encontrar chocolate importado Callebaut Ruby 47,3 nas lojas Americanas online, por em média hoje (05/04/2019), R$220,00 uma barra com 2,5 kg. O produto e preço pode ter variações conforme determinação da loja.
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