Ceviche de Carne Seca da Ana Maria Braga – Prato de origem Peruana, com toque Brasileiro.
Ingredientes –
- 600 gramas de carne seca limpa
- Suco de 2 limões
- 1 cebola fatiada finamente em meia lua (200 gramas)
- 2 tomates sem semente cortado em cubos pequenos (200 gramas)
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- 1/2 xícara de chá de azeite
- Coentro picadinho e sal a gosto
Modo de Preparo
- Com uma faca afiada corte 600 gramas de carne seca limpa em retângulos médios (10 cm x 4 cm) e coloque dentro de uma tigela. Cubra os pedaços de carne seca com água, tampe e leve para a geladeira.
- Troque a água pelo menos 8 vezes durante 48 horas para dessalgar.
- Corte a carne seca dessalgada em cubinhos de mais ou menos 1 cm cada.
- Numa tigela coloque a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, suco de limões, a cebola fatiada, os tomates cortados, a pimenta, o azeite o coentro ou salsa, misture bem e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Sirva acompanhado de queijo coalho grelhado.
Dicas – Se quiser o Ceviche menos picante tire as sementes da pimenta dedo de moça.
Cuidado ao comprar a carne. Atenção, procure uma carne de boa procedência.
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